冷鏈物流冷庫(kù)一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)家必須盡早制定和實(shí)施科學(xué)、有效的宏觀政策。

　　食品冷鏈物流中各類商品溫度要求：

　　1、冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食；

　　2、冰淇淋-23度~-25度；

　　3、金槍魚-50度，運(yùn)輸溫度-45度，蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調(diào)制熟肉、冷藏盒飯適宜溫度是7度。

　　安裝建造15000平米生鮮冷鏈物流冷藏庫(kù)影響冷庫(kù)造價(jià)的因素有：

　　1、冷庫(kù)貨品：您建造生鮮冷鏈物流冷藏庫(kù)具體存放在冷庫(kù)的貨品數(shù)量是多少？您對(duì)冷庫(kù)溫度要求是多少？因?yàn)榧夹g(shù)人員需要根據(jù)您存放在冷庫(kù)中的貨品來進(jìn)行設(shè)定溫度，還有制冷設(shè)備的配置。

　　2、制冷設(shè)備：您建造的生鮮冷鏈物流冷藏庫(kù)的制冷設(shè)備品牌是否有所要求，因?yàn)槔鋷?kù)的制冷設(shè)備品牌分為國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口的。您選擇的制冷設(shè)備品牌不一樣，價(jià)格上，也是有所差別的。

　　3、保溫庫(kù)板：您建造的生鮮冷鏈物流冷藏庫(kù)保溫庫(kù)板也是影響冷庫(kù)造價(jià)的因素，因?yàn)槟r冷鏈物流冷藏庫(kù)建造的面積越大，所需要的保溫庫(kù)板的材料就會(huì)隨之增加的，在價(jià)格上，也會(huì)上升許多。